蒸絞肉硬

2005年11月27日 — 您沒有加水、沒有加太白粉、沒有加蛋白(蛋清)、沒有加香油;以上的任何一種方式會讓您的絞肉蒸起來嫩嫩的. ... 吃起來有點兒硬? 我們家以前是,炒菜鍋裡加水, ...

2015年5月24日 — 1.如果是在傳統豬肉攤買豬絞肉，可以叫老闆絞細一點，作起來口感會比較鬆軟好吃。 2.想要比較鹹，就加多一點醬油，但是記得糖也要跟著多，味道才會平衡。

2023年5月31日 — 電鍋外鍋加一杯水，放入調味好的絞肉，壓下開關跳起約20~30分，就完成一道電鍋下飯料理 嘍！ 小撇步. 絞肉我是選油脂比較少的，吃起來口感偏硬一點 ...

2021年7月26日 — 2.將絞肉放至容器中，依序加入香菇丁、蔥花、醬油、米酒、糖、香油等調味料，用手揉捏攪拌均勻。 3.慢慢加入蛋白、水、太白粉，用手順時鐘揉捏均勻，待絞 ...

以前蒸肉餅的時候，很容易變硬，而且常常處理完，桌面上跟手上都油膩膩～後來發現這樣處理，不但可以多冷凍幾包備用，過程也超方便，蒸出來Q嫩多汁，風味十足。

2011年7月18日 — 不才把絞肉跟蛋攪和一下直接丟到電鍋裡去蒸但是蒸起來有點鬆散也沒有滑嫩的感覺跟以前在家裡吃到的鹹蛋蒸肉不一樣不知道是不是哪一個步驟缺了?